Soto Lamongan

BAHAN : 

2 bungkus Bumbu Soto Ayam Munik

3 ekor ayam kampung ( 1200 gr )

3000 cc air

100 gr minyak kelapa

100 gr bandeng/ daging udang

2 lembar daun salam

4 lembar daun jeruk

2 batang sereh

2 batang sereh geprek

50 gr kemiri

5 gr terasi kering

BAHAN PELENGKAP : 

Irisan kubis

Irisan seledri

Irisan daun bawang

Bawang merah goreng

Telur rebus

SAMBAL :

150 gr cabai rawit merah

50 gr bawang putih

20 gr garam

KOYA : 

150 gr kerupuk udang

50 gr bawang putih goreng

haluskan kedua bahan diatas hingga halus.

CARA MEMASAK : 

  1.  Rebus air, masukkan ayam kampung, daun salam, daun jeruk dan sereh hingga mendidih.
  2.  Haluskan bandeng, terasi kering dan kemiri sampai lembut, lalu tumis dengan minyak kelapa hingga wangi.
  3.  Setelah wangi bumbu di masukkan kedalam rebusan ayam tadi dan masukkan 2 bungkus Bumbu Soto Ayam Munik.
  4.  Ambil ayam yang telah direbus tadi lalu goreng hingga kuning, tiriskan.
  5.  Sajikan bahan pelengkap di mangkuk lalu tuang kuah soto serta taburi koya.
  6.  Enak disajikan selagi panas.

 

 

 

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *