Soto Lamongan

BAHAN : 
2 bungkus Bumbu Soto Ayam Munik
3 ekor ayam kampung ( 1200 gr )
3000 cc air
100 gr minyak kelapa
100 gr bandeng/ daging udang
2 lembar daun salam
4 lembar daun jeruk
2 batang sereh
2 batang sereh geprek
50 gr kemiri
5 gr terasi kering

BAHAN PELENGKAP : 
Irisan kubis
Irisan seledri
Irisan daun bawang
Bawang merah goreng
Telur rebus

SAMBAL :
150 gr cabai rawit merah
50 gr bawang putih
20 gr garam

KOYA : 
150 gr kerupuk udang
50 gr bawang putih goreng
haluskan kedua bahan diatas hingga halus.

CARA MEMASAK : 

1. Rebus air, masukkan ayam kampung, daun salam, daun jeruk dan sereh hingga mendidih.
2. Haluskan bandeng, terasi kering dan kemiri sampai lembut, lalu tumis dengan minyak kelapa hingga wangi.
3. Setelah wangi bumbu di masukkan kedalam rebusan ayam tadi dan masukkan 2 bungkus Bumbu Soto Ayam Munik.
4. Ambil ayam yang telah direbus tadi lalu goreng hingga kuning, tiriskan.
5. Sajikan bahan pelengkap di mangkuk lalu tuang kuah soto serta taburi koya.
6. Enak disajikan selagi panas.